* Ja * je gamma-aminobutična kiselina (Gaba)

"Ja" je gamma-aminobutična kiselina (Gaba)

Ime: -aminobutična kiselina

Skraćenica: Gaba
Hemijsko ime: 4- aminobutična kiselina
CAS: 56-12-2

◆ Odakle dolazi "ja"? ◆

"Ja" je prirodni aktivni sastojak koji se široko distribuira u biljkama i životinjama, poput sjemena, rizoma i tekućine tkiva mahunarki, Ginseng, kineski biljni lijekovi ili u tkivima životinjskih živca. Prvo je otkriveno u gomoljima krumpira 1949. godine i u centralnom nervnom sistemu sisara 1950. [2]. Kao novi funkcionalni faktor, Gaba se široko koristi u prehrambenoj industriji. Hrana se razvijala pomoću sirovina poput klijanog smeđeg riže, soje i širokih grah bogatih u Gabi na tržištu pokrenut su na tržištu [1].

◆ Kako "ja" funkcionira! ◆

Sadržaj Gabe u biljnim tkivima izuzetno je nizak, obično između 0. 3 i 32,5 μmol / g. Izvješteno je u literaturi da je Gaba obogaćivanje u biljkama povezana sa stresnim odgovorom koji su doživjeli biljkama. Kada su izloženi stresu, poput hipoksije, toplotnog udara, hladnog udara, mehaničkih oštećenja i soli, Gaba će se brzo nakupiti. Nakon postrojenih sirovina zasnovane na hrani s određenim stresom ili kroz mikrobno fermentaciju za povećanje svog GABA sadržaja, prerada takvih sirovina u funkcionalne proizvode bogate GABA-om postali su istraživačka žarišta. [1]

◆ Šta treba obratiti pažnju kada jedem "ja"? ◆

Prema najavi br. 12 Ministarstva zdravlja Kine u 2009. godini, unos Gabe ne smije biti veći od 500 mg / d, a obim upotrebe su pića, kakao proizvodi, čokolada i njena pića, bombola, peciva i Napunjena hrana, ali ne može se dodati u hranu za novorođenčad [4]. QB / T {4}} "-aminobutična kiselina" takođe predviđa odgovarajuće zahteve, metode ispitivanja, pravila inspekcije, obeležavanje, pakiranje, transport i skladištenje.

Reference
1. Istraživački napredak u mehanizmu formacije i metoda obogaćivanja -aminobutične kiseline (GABA). Baidu akademsko [citirano na {2}}]
2. Fiziološke funkcije i metode pripreme -aminobutične kiseline. Baidu akademsko [citirano na {2}}]
3. Istraživački napredak na funkcionalnim svojstvima -aminobutične kiseline i njegove obogaćine tehnologije u hrani sirovinama. Cnki [citirano na {2}}]
4. Istraživački napredak na novoj hrani resursa - - aminobutična kiselina (Gaba). Cnki [citirano na {2}}]