Šta je Zearalenon?

Nedavno je belgijska carina istražila i obradila seriju uvezenih prirodnih sirovina vitamina E, a rezultati su pokazali da je sadržaj zearalenona previsok. Dakle, šta je zearalenon? Kakvu štetu to čini?

Prirodni vitamin E sam po sebi ne sadrži zearalenon. Međutim, u nekim slučajevima proizvodi sa vitaminom E mogu sadržavati zearalenon u tragovima zbog kontaminacije tokom proizvodnje ili obrade ili kontaminacije plijesni u okolini. Zearalenon jeuglavnom se nalazi u kukuruzu i drugim prehrambenim kulturama, posebno u slučaju vlažnih ili nepravilnih uslova skladištenja, rast i razmnožavanje plijesni će dovesti do stvaranja zearalenona. Vitamin E se može ekstrahovati iz prirodnih izvora kao što su biljna ulja, a neka biljna ulja, kao što je kukuruzno ulje, mogu biti kontaminirana zearalenonom. Tokom proizvodnje i prerade vitamina E, proizvođači će poduzeti mjere za otkrivanje i kontrolu sadržaja eritralenona kako bi osigurali da proizvodi ispunjavaju relevantne sigurnosne standarde. Međutim, zbog razlika u regulatornim standardima i proizvodnim procesima, i dalje postoje određeni rizici, a neki proizvodi vitamina E mogu sadržavati zearalenon u tragovima.

Ebralenon se smatra endogenim analogom estrogena, koji se može vezati za estrogenske receptore kod životinja i ljudi i oponašati efekte estrogena. U industriji stoke i peradi, kada životinje unose kontaminiranu hranu, zearalenon može imati negativne efekte na reproduktivno zdravlje životinja, kao što su abnormalni ciklus estrusa, abnormalni reproduktivni organi i problemi u razvoju fetusa. Kod ljudi, zearalenon se obično unosi konzumiranjem kontaminirane hrane, posebno kukuruza i njegovih proizvoda koji nisu pravilno obrađeni. U nekim studijama, zearalenon je bio povezan sa problemima sa ženskim reproduktivnim sistemom, kao što su menstrualne abnormalnosti, abnormalni razvoj grudi i povećan rizik od hormonski zavisnih tumora. Kako bi se smanjio potencijalni rizik od eritralenona za ljude i životinje, industrija hrane i hrane za životinje ima stroge regulatorne i kontrolne mjere, uključujući ograničavanje maksimalno dozvoljene granice eritralenona u hrani i hrani za životinje. Istovremeno, pojedinci bi također trebali voditi računa da osiguraju svoj kvalitet i sigurnost prilikom odabira i rukovanja hranom.

Uvijek smo kontrolirali toksični indikator zearalenona. Bili smo na putu očuvanja sigurnosti hrane i zdravlja ljudi.